Lavar o arroz ou não? Nutricionista revela a forma correta e faz alerta sobre perda de nutrientes

Lavar o arroz ou não? Essa é uma das dúvidas mais comuns entre quem prepara refeições em casa e, frequentemente, volta a ganhar destaque nas redes sociais e nas buscas na internet. Afinal, a prática realmente faz diferença no resultado do arroz branco? Segundo a nutricionista Cibele Santos, a resposta é sim. A especialista recomenda lavar o arroz antes do preparo, mas faz um importante alerta: o processo deve ser feito da maneira correta para evitar perdas desnecessárias de nutrientes. “Lavar o arroz remove o excesso de amido, o que ajuda a evitar que o grão fique grudado e empapado durante o cozimento. Além disso, a água de lavagem pode eliminar poeira, sujeira e até mesmo pequenos insetos que possam estar presentes no grão”, explica a profissional ao Metrópoles. De acordo com a nutricionista, remover parte do excesso de amido também contribui para deixar o arroz mais leve, soltinho e com uma textura mais agradável após o cozimento, característica desejada por muitas pessoas. Entre no canal do GMC Online no Instagram Acompanhe o GMC Online no Instagram Clique aqui e receba as nossas notícias pelo WhatsApp. Lavar o arroz ou não: qual é o cuidado necessário? Embora a recomendação seja lavar o arroz branco antes de cozinhar, Cibele Santos destaca que o procedimento deve ser realizado com moderação. Isso porque uma lavagem excessiva ou prolongada pode retirar parte dos nutrientes naturalmente presentes nos grãos. Em outras palavras, lavar o arroz é uma prática benéfica quando feita de forma rápida e sem exageros, equilibrando a remoção de impurezas com a preservação do valor nutricional do alimento. Como lavar o arroz branco corretamente Para quem ainda tem dúvidas sobre como lavar o arroz da maneira adequada, a nutricionista orienta seguir um procedimento simples: Coloque o arroz em uma tigela grande ou peneira. Cubra o arroz com água fria. Use a quantidade suficiente para submergir todos os grãos. Com as mãos limpas, mexa o arroz gentilmente na água. Isso ajudará a soltar o excesso de amido. Depois de mexer, escorra a água. Você deve notar que ela está turva devido ao amido liberado pelo arroz. Para um arroz mais soltinho, é bom repetir o processo de lavagem de 2 a 3 vezes até que a água esteja mais clara. Após a última lavagem, escorra bem. LEIA TAMBÉM – Aprenda truque com vinagre para deixar o arroz soltinho e saboroso Vale a pena lavar o arroz? Para a nutricionista, lavar o arroz antes do preparo continua sendo uma boa prática, desde que o processo não seja excessivo. A técnica ajuda a remover impurezas e parte do amido, favorecendo um arroz mais soltinho, mas lavagens demoradas podem reduzir parte dos nutrientes presentes no alimento. As informações são do Metrópoles, parceiro do GMC Online The post Lavar o arroz ou não? Nutricionista revela a forma correta e faz alerta sobre perda de nutrientes appeared first on GMC Online.