Maringá celebra Dia da Cerveja com mercado em expansão 

Nesta sexta-feira (7), Dia Internacional da Cerveja, Maringá tem motivos que vão além da tradicional celebração em torno de um copo gelado. A cidade vem construindo, há mais de uma década, uma identidade própria no mercado de cervejas artesanais e já é considerada uma referência no setor no Paraná e no cenário nacional. Um dos sinais mais recentes desse reconhecimento apareceu justamente nesta semana. Na primeira edição do Prêmio Bom Gourmet com abrangência para cidades do interior do Paraná, duas das 10 indicações de lugares imperdíveis de Maringá são estabelecimentos ligados ao universo das cervejarias, a Sabores do Malte e a Cathedral Sports Bar. A presença das casas na seleção reforça como a bebida deixou de ser apenas um produto de consumo e passou a ocupar espaço na experiência gastronômica e turística da cidade.  Para Marcos Schiavoni, sócio-proprietário da Sabores do Malte, a chegada da premiação à cidade representa uma oportunidade para ampliar a visibilidade do setor gastronômico e apresentar novos estabelecimentos tanto aos moradores quanto aos visitantes. “Isso trouxe uma movimentação muito positiva para a cidade, para os clientes, para os consumidores, para quem busca experiência gastronômica, para o turista”, avalia. Segundo Schiavoni, o reconhecimento também pode estimular o próprio morador a explorar lugares que ainda não conhece. “Vai impactar positivamente tanto para o cliente de Maringá, que vai conhecer os restaurantes que eventualmente não conhecia, experimentar um pouco mais a cena gastronômica da cidade”, afirma. Qualidade que ultrapassa os limites da cidade Para Eduardo Fernandes, conhecido como Cefernan, presidente do Núcleo das Cervejarias de Maringá (Nucem) e proprietário da Matriarca Cervejaria, esse movimento é resultado de um trabalho coletivo que começou em 2015, quando quatro cervejarias se uniram para desenvolver ações conjuntas, fortalecer o setor e ampliar a cultura cervejeira na cidade. Atualmente, o núcleo reúne 11 cervejarias de Maringá. A força do segmento também aparece nos números. Maringá representa cerca de 25% da Associação das Cervejarias do Estado, uma participação considerada expressiva e que coloca a cidade em posição de destaque no cenário paranaense. A produção local também vem acumulando reconhecimento em concursos. Cervejarias de Maringá já conquistaram títulos de melhor cervejaria do Brasil e premiações internacionais, enquanto os rótulos produzidos na cidade aparecem há anos entre os destaques das principais competições nacionais. E esse desempenho não está restrito às cervejarias profissionais. A cidade também possui uma comunidade de cervejeiros caseiros que mantém relação próxima com os produtores profissionais. Segundo o presidente do núcleo, muitos cervejeiros que hoje atuam profissionalmente começaram justamente na produção caseira, e Maringá também acumula medalhas em concursos nacionais nessa área. A trajetória do próprio Fernandes ilustra essa transformação. Formado em Ciência da Computação, ele começou como cervejeiro caseiro e acabou trocando de profissão. Hoje, atua na fabricação, mantém estabelecimentos voltados à bebida e trabalha também com distribuição de cervejas de outras marcas. “Eu estou completamente vinculado à cerveja”, resume. Ele também é proprietário da Matriarca Cervejaria e do Matriarca Pub, que está próximo de completar nove anos. O pub mantém dez torneiras com diferentes opções de cervejas, enquanto o Bar da Cervejaria, anexo à fábrica, oferece outras 12 torneiras, todas com produtos da própria cervejaria. O resultado é um mercado em que, nas palavras de Fernandes, “a régua é muito alta”: os produtores buscam constantemente desenvolver cervejas bem executadas e capazes de proporcionar experiências diferentes ao consumidor. Da cerveja à experiência gastronômica A evolução do setor também pode ser percebida nas experiências criadas em torno da bebida.  O Núcleo das Cervejarias promove ações como o Festival da Cerveja Artesanal, que chega à nona edição neste ano, entre os dias 28 e 30 de agosto. Também fazem parte do calendário a Rota da Cerveja Encantada, realizada durante a Maringá Encantada, e o Desafio Cervejeiro. A Rota da Cerveja Encantada é um exemplo de como o setor tenta transformar o consumo em experiência turística. A iniciativa reúne cervejarias e bares, que apresentam criações especiais com temática natalina. O público percorre os estabelecimentos, experimenta os rótulos e completa um mapa para receber um brinde. A ação já atrai visitantes de outras cidades, que chegam a se hospedar em Maringá para participar do roteiro. Para os produtores, esse movimento ajuda a movimentar a economia e reforça a intenção de transformar a cerveja artesanal em um ativo turístico da cidade. “A gente trabalha muito no núcleo para criar ações para que Maringá seja reconhecida como um polo cervejeiro artesanal”, diz o presidente do núcleo.  Apesar do crescimento e do reconhecimento, o mercado cervejeiro enfrenta mudanças no comportamento do consumidor. Fernandes lembra que o setor passou por um período de forte expansão antes da pandemia, seguido por dificuldades provocadas pelo fechamento de bares e restrições de funcionamento. Depois da pandemia, porém, não foi apenas o mercado que mudou. Os hábitos do público também se transformaram. A redução das madrugadas e das grandes baladas abriu espaço para outros formatos de lazer e consumo. Nesse cenário, a cerveja artesanal pode se beneficiar de um consumidor que, mesmo bebendo menos, procura produtos diferenciados e experiências de maior valor agregado. Ao mesmo tempo, cresce a procura por opções alinhadas a uma rotina mais saudável. O setor vem sendo desafiado a desenvolver cervejas sem álcool ou com baixo teor alcoólico, com menos carboidratos e açúcar e também opções sem glúten. A mudança amplia o público potencial e mostra que inovação passou a ser uma necessidade para os produtores. A própria variedade da cerveja artesanal é apontada pelos produtores como uma das forças do segmento.  “Tem um público interessante, cada vez crescendo mais. Eu falo que sempre é um caminho sem volta. Quem começa a provar e buscar experiências diferentes, com sabores diferentes, aromas, sensações diferentes com uma cerveja, o mundo artesanal abre um leque tremendo. Quando a pessoa fala para mim que não gosta de cerveja, parece que soa um sininho: desafio aceito”, brinca. Para ele, muitas vezes o consumidor ainda não encontrou o estilo que combina com seu paladar, já que existem cervejas doces, amargas, ácidas e até salgadas, além de receitas com frutas, ervas e especiarias. Entre cervejarias, bares, produtores caseiros, eventos, roteiros e experiências gastronômicas, a cidade vem construindo uma cultura cervejeira própria. E o fato de duas das 10 experiências consideradas imperdíveis pelo Prêmio Bom Gourmet estarem relacionadas às cervejarias mostra que, em Maringá, brindar já é também uma forma de conhecer a cidade. The post Maringá celebra Dia da Cerveja com mercado em expansão  appeared first on GMC Online.