Pratos tradicionais do Paraná entram em novo ranking dos piores do Brasil; veja quais são

Quais pratos você consideraria os 51 piores de todo o Brasil? Para os avaliadores do site internacional Taste Atlas, o Paraná merece duas posições nesse não tão precioso ranking. Os mais de dez mil votantes elegeram o Barreado como o 39º pior prato do País, enquanto a  Carne de Onça encerra o índice na última posição. A lista foi atualizada no dia 17 deste mês. Entre no canal do GMC Online no Instagram Acompanhe o GMC Online no Instagram Clique aqui e receba as nossas notícias pelo WhatsApp Como funciona a votação De acordo com o próprio site, o sistema de votação conta com mecanismos de segurança anti-bots, para evitar o que eles chamam de “ataques nacionalistas”. Nesta edição do ranking, mais de 13 mil votos foram recebidos e 10.243 foram reconhecidos como legítimos. O algoritmo da plataforma dá um peso maior para as notas de usuários denominados como “conhecedores” ou legítimos gastrônomos. Segundo a organização, o propósito real do projeto é promover excelentes alimentos locais, instilar orgulho nos pratos tradicionais e despertar a curiosidade por receitas ainda não provadas. Pratos paranaenses Barreado Estrelando a 39º posição da votação, o Barreado é considerado por muitos o prato típico mais famoso do estado do Paraná, com forte tradição no litoral, especialmente nas cidades históricas de Morretes e Antonina.  Consiste em um cozido de carne bovina muito macia, temperada e desfiada, servida com farinha de mandioca e banana. O grande diferencial do barreado é o seu método de cozimento lento e artesanal.  Como é feito? No preparo, pedaços de carne, geralmente cortes como patinho, coxão mole ou alcatra, são cozidos com cebola, alho, tomate, cominho e bacon. Tradicionalmente, a panela usada é de barro. Para garantir que nenhum vapor escape, a tampa é selada com uma massa feita de farinha de mandioca e água, um processo conhecido como “barrear”, que dá nome ao prato. A panela vai ao fogo lento por cerca de 8 a 12 horas, deixando a carne quase em forma de pasta, extremamente tenra e saborosa. O caldo rico e grosso formado durante o cozimento da carne é retirado e misturado com farinha de mandioca, dando forma ao famoso Pirão. Carne de Onça Famoso na capital do estado, o prato já foi nomeado Patrimônio Cultural Imaterial da cidade de Curitiba. Apesar do nome curioso, o prato não é nada complicado. A preparação é realizada com carne bovina crua, magra e moída, servida bem temperada sobre fatias de broa preta. Como é feita O prato se assemelha ao tartare francês ou ao hackepeter alemão, mas com uma identidade puramente curitibana. Na preparação é utilizado um corte bovino muito magro e sem gordura, geralmente patinho ou alcatra. A carne é moída de duas a três vezes para ficar com uma textura extremamente lisa. A carne é temperada na hora com sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva e um toque de conhaque ou rum para aromatizar.  A montagem do prato é um charme a parte. Em alguns bares o prato é terminado na mesa, em frente ao consumidor.  Conforme a tradição clássica, fatias de broa preta integral, ou de centeio, geralmente salpicadas com sal, formam a base da base. Após isso, uma camada generosa da carne moída temperada é espalhada sobre o pão. O prato é obrigatoriamente coberto por uma camada farta de cebola branca picadinha e muita cebolinha verde fresca Reações Na seção de comentários do site, a revolta é quase geral por parte dos representantes brasileiros. Muitos discordam do ranking que elegeu Pescoço de boi como a pior comida do país.  Leitores apontam que a lista é injusta por ser influenciada por estrangeiros acostumados com comidas industrializadas. Um usuário comentou que o ranking dá mais valor a “críticos gringos sem paladar que vivem à base de hambúrguer e comida enlatada”, em vez de ouvir quem consome os pratos diariamente. Outro reforçou: “Esses caras vivem de bacon, hambúrguer e pizza com as mãos”. Piores pratos? Confira a lista completa das 51 comidas brasileiras com as avaliações mais baixas PosiçãoPrato / IngredienteOrigem / Região IndicadaNota (Rate It)01Pescoço (Corte de carne)Brasil2.602Cuscuz PaulistaBrasil2.703Buchada de bodeBrasil2.804Torta capixabaEspírito Santo, Brasil2.805Fraldão (Corte de carne)Brasil3.006BaixariaAcre, Brasil3.107Maria-moleSão Paulo, Brasil3.208Arroz com pequiMinas Gerais, Brasil3.209Lagarto (Corte de carne)Brasil3.310Pato no tucupiBelém, Brasil3.211Ostra ao bafoBrasil3.212Caldo de piranhaPantanal, Brasil3.213TarecoPernambuco, Brasil3.314Acém (Corte de carne)Brasil3.315Peito (Corte de carne)Brasil3.316SequilhosBrasil3.417SaguRegião Sul, Brasil3.418MocotóBrasil3.419Músculo (Corte de carne)Brasil3.420Paleta (Corte de carne)Brasil3.421CaruruBahia, Brasil3.522QuibebeRegião Nordeste, Brasil3.523Capa de filé (Corte de carne)Brasil3.524Sanduíche de mortadelaSão Paulo, Brasil3.725Salada de maioneseRio Grande do Sul, Brasil3.626Salpicão de FrangoBrasil3.727Coxão mole (Corte de carne)Brasil3.628Patinho (Corte de carne)Brasil3.629ViradoSão Paulo, Brasil3.630Sopa Leão VelosoRio de Janeiro, Brasil3.631Biscoito de polvilhoMinas Gerais, Brasil3.732CanjicaBrasil3.733X-TudoBrasil3.734CajuzinhoBrasil3.735Bolo formigueiroBrasil3.736CasadinhosBrasil3.737PamonhaBrasil3.838CurauBrasil3.839BarreadoParaná, Brasil3.840Baba-de-moçaBrasil3.841ManiçobaPará, Brasil3.842Filé de costela (Corte de carne)Brasil3.943AbaráBahia, Brasil3.844Bolinhos de bacalhauBrasil3.945RabanadaBrasil3.946QuindimBahia, Brasil3.947PirãoBrasil3.948GalinhadaGoiás, Brasil3.949Bolinhos de chuvaBrasil3.950Creme de mamão papaiaBrasil3.951Carne de onçaCuritiba, Brasil3.9 The post Pratos tradicionais do Paraná entram em novo ranking dos piores do Brasil; veja quais são appeared first on GMC Online.