Restaurante de chef maringaense recebe indicação internacional e fica entre os 50 melhores do mundo

O restaurante Manu, de Curitiba, comandado pela chef maringaense Manu Buffara recebeu a indicação para a integrar a plataforma 50 Best Discovery, vinculada ao The World’s 50 Best Restaurants, que reúne os estabelecimentos com as melhores experiências gastronômicas ao redor do mundo. Entre no canal do GMC Online no Instagram Acompanhe o GMC Online no Instagram Clique aqui e receba as nossas notícias pelo WhatsApp Nascida em Maringá, Manu Buffara viveu na cidade até os 17 anos, quando trancou a faculdade de jornalismo e foi para os Estados Unidos, onde atuou na gastronomia e se apaixonou pela culinária. Geral INSS prepara ‘bônus’ para mães aposentadas: veja quem tem direito Paraná Nota Paraná premia moradores de 139 cidades com R$ 1 mil; veja a lista completa Maringá Primeira atração da ‘Virada Cultural 2026’ em Maringá é confirmada A primeira indicação da maringaense à plataforma foi no ano de 2018 e no ano de 2022 foi eleita a melhor chef mulher da América Latina. O reconhecimento deste ano reforça a projeção internacional da gastronomia brasileira contemporânea da chef, que é pautada na sustentabilidade, pela valorização da biodiversidade brasileira e pela conexão com produtores locais. A inclusão do restaurante na plataforma internacional acontece em um momento de renovação da casa, marcado pelo lançamento do menu degustação “Elemento 2026”, percurso gastronômico que sintetiza a filosofia construída por Manu Buffara ao longo de mais de uma década de pesquisa. Reconhecido como o 35º melhor restaurante da América Latina no ranking Latin America’s 50 Best Restaurants 2023, o Manu amplia agora sua presença internacional ao integrar a plataforma 50 Best Discovery, seleção que reúne restaurantes recomendados por especialistas da gastronomia mundial. A iniciativa funciona como um guia global de experiências gastronômicas de excelência e evidencia estabelecimentos que se destacam pela qualidade, identidade e relevância em seus respectivos países. A filosofia do Restaurante Manu é construída sobre uma cadeia de produção responsável, que envolve agricultores familiares, pescadores artesanais e pequenos produtores da região. Essa relação direta permite desenvolver um menu que acompanha o ritmo da natureza, reduz desperdícios, incentiva a biodiversidade e fortalece a economia local. A cozinha também privilegia ingredientes vegetais, fermentações produzidas na própria casa e técnicas que valorizam o sabor sem excessos, consolidando um modelo de gastronomia sustentável reconhecido internacionalmente. “O reconhecimento internacional confirma que é possível construir uma gastronomia relevante a partir do nosso território, respeitando quem produz e a riqueza dos ingredientes brasileiros. Estar presente na plataforma 50 Best Discovery amplia a visibilidade desse trabalho coletivo e mostra que sustentabilidade, pesquisa e identidade podem caminhar juntas”, afirma Manu Buffara, chef e fundadora do Restaurante Manu. Segundo a chef, a indicação representa também um reconhecimento ao trabalho desenvolvido diariamente pela equipe e pelos produtores parceiros. “Mais do que um prêmio para o restaurante, essa conquista pertence às pessoas que fazem parte da nossa cadeia. Cada ingrediente carrega histórias, conhecimento e relações construídas ao longo dos anos. É isso que queremos compartilhar com quem nos visita”, completa. The post Restaurante de chef maringaense recebe indicação internacional e fica entre os 50 melhores do mundo appeared first on GMC Online.