Zé do Pastel investe e muda atendimento na Havan de Maringá após vendas saltarem de 180 para 1.000 por dia

Quase seis meses depois de inaugurar uma nova unidade na megaloja da Havan, às margens da BR-376, em Maringá, o tradicional Zé do Pastel vive uma nova fase. O que começou com a preocupação de perder o ponto onde trabalhou por décadas se transformou em uma história de crescimento, investimentos e aumento expressivo na produção. O comerciante José Luiz Rodrigues, conhecido carinhosamente como “Zé do Pastel”, agora comemora não apenas o sucesso do novo espaço, mas também a possibilidade de voltar a atender clientes antigos no período da manhã. Recentemente, a pastelaria anunciou a ampliação do horário de funcionamento. O estabelecimento passou a abrir às 7h30 e segue atendendo até as 22h. A mudança atende principalmente aos consumidores que frequentavam a antiga pastelaria logo cedo. “Como a gente havia prometido, já estamos abrindo pela manhã. Estamos aguardando os clientes antigos, aqueles que começaram junto com a gente. Aqueles clientes antigos, que vinham na parte da manhã já podem vir de novo que estamos lá, com cafezinho e pastelzinho”, disse ele, que é popularmente conhecido como Zé do Pastel. A ampliação do horário acompanha uma transformação ainda maior no negócio. Antes da mudança para a Havan, a pastelaria comercializava aproximadamente 180 pastéis por dia. Atualmente, a média chegou a cerca de 1.000 unidades diariamente, um crescimento de mais de cinco vezes. Com a demanda em alta, a família decidiu investir em equipamentos modernos para ampliar a capacidade de produção. Novas máquinas para dar conta da demanda Em um vídeo publicado nas redes sociais, Zé mostrou aos seguidores as novas máquinas adquiridas para a produção dos pastéis. Ao lado dos filhos, Tiago e Cassiano, ele apresentou o funcionamento dos equipamentos e explicou que a modernização não significa mudança na receita tradicional. “A massa continua a mesma, o sabor é o mesmo e os recheios continuam com a mesma qualidade de sempre. A única mudança foi na nossa capacidade de produção”, destacou. As novas máquinas chegam justamente em um momento de forte crescimento da pastelaria. Com a estrutura anterior, a família enfrentava dificuldades para produzir a quantidade necessária diante do aumento do movimento. Agora, a expectativa é de que a produção possa crescer ainda mais. Adeus ao cilindro que marcou quase quatro décadas de história A modernização também trouxe um momento de emoção para a família. Zé precisou se despedir do antigo cilindro utilizado durante décadas na preparação das massas. O equipamento acompanhou boa parte da trajetória do comerciante e se tornou símbolo de uma história construída ao longo de quase 40 anos. “Chegou a hora de se despedir do nosso velho companheiro: o cilindro onde nasceu a massa de milhares e milhares de pastéis. Foi nessa máquina que construímos nossa história, conquistamos clientes, amigos e levamos muito sabor pra mesa de vocês”, destacou. Apesar da despedida, Zé fez questão de reforçar que a essência do pastel continua a mesma. “Foram 37 anos fazendo cada massa com carinho, dedicação e muito trabalho. E podem ficar tranquilos: a massa não vai mudar, o recheio não vai mudar, o sabor continua o mesmo de sempre. A diferença agora é que chegaram máquinas novas, mais modernas, pra ajudar a gente a produzir uma quantidade maior de pastéis e conseguir atender toda essa demanda maravilhosa que vocês trouxeram pra nós”, completou. De 180 para 1.000 pastéis por dia A mudança para a Havan provocou uma verdadeira transformação no movimento da pastelaria. O salto de aproximadamente 180 para 1.000 pastéis vendidos por dia mostra o tamanho do aumento na procura. O crescimento também trouxe novos desafios. Com mais clientes, foi necessário adaptar horários, modernizar a produção e aumentar a capacidade da equipe. Segundo Zé, os investimentos permitiram recuperar uma tradição importante para os consumidores que acompanham a pastelaria há décadas: o atendimento logo pela manhã. “Conseguimos novamente abrir cedo, às 7h30 da manhã, para atender os nossos fregueses antigos, de 37 anos, que sempre estiveram junto com a gente”, afirmou emocionado. Acompanhe o GMC Online no Instagram Clique aqui e receba as nossas notícias pelo WhatsApp Entre no canal do GMC Online no Instagram Uma mudança de vida para o comerciante A atual fase representa uma virada na trajetória de Zé do Pastel. Aos 68 anos, o comerciante chegou a temer que a construção da megaloja da Havan significasse o fim de uma história de 37 anos no mesmo local, na divisa entre Maringá e Sarandi. A situação, porém, tomou outro rumo. Durante uma visita às obras da Havan, o empresário Luciano Hang garantiu que Zé continuaria trabalhando no local. O comerciante acabou ganhando um quiosque no estacionamento da nova loja. A permanência foi resultado de uma mobilização que ganhou força nas redes sociais depois que Luiz Ricardo, conhecido como Katatau, amigo e cliente do comerciante, publicou um vídeo contando a história de Zé. A publicação viralizou e chegou até o proprietário da Havan. Meses depois, o que poderia ter sido o fim de uma história se tornou o começo de uma nova etapa. O pequeno negócio familiar, que durante décadas produziu cerca de 180 pastéis diariamente, agora trabalha com uma estrutura capaz de atender uma demanda que já chega a aproximadamente 1.000 unidades por dia. E, enquanto as máquinas novas aumentam a produção, Zé faz questão de preservar aquilo que considera mais importante: a receita, o sabor e a relação construída com os clientes ao longo de quase quatro décadas. Veja vídeo Ver essa foto no Instagram Um post compartilhado por GMC Online (@portalgmconline) The post Zé do Pastel investe e muda atendimento na Havan de Maringá após vendas saltarem de 180 para 1.000 por dia appeared first on GMC Online.